오징어덮밥레시피1 오징어 덮밥 (물 안 생기는 법, 불조절, 10분 레시피) 오징어는 수분 함량이 전체 중량의 약 80%에 달하는 식재료입니다. 이 사실 하나가 집에서 오징어 덮밥을 만들 때마다 팬 바닥에 국물이 고이는 이유를 거의 전부 설명해 줍니다. 저는 어릴 때부터 강원도 항구 마을에서 자랐기 때문에 오징어는 늘 밥상 위에 있는 식재료였습니다. 그런 저도 처음 집에서 덮밥을 만들었을 때 양념이 죄다 희석된 오징어 국물 덮밥을 만들어버렸으니, 이 실패는 누구에게나 공평하게 찾아옵니다.결국 핵심은 불의 세기와 재료를 넣는 순서 두 가지였습니다. 이 원리를 정확히 이해하고 나면 10분 안에 물 한 방울 없이 양념이 오징어에 코팅되듯 감기는 덮밥을 완성할 수 있습니다.물이 생기는 진짜 이유 — 수분 제어의 원리오징어 덮밥을 만들어본 분이라면 한 번쯤 팬 안에 국물이 고이는 현상을 .. 2026. 8. 2. 이전 1 다음
